Internacionalmente conhecida, é essencial em toda cozinha. Há duas espécies: a preta, mais forte e a branca, um pouco mais suave. Entre suas p
rincipais utilizações, estão: em grão, nas conservas, com moagem fina, na salada de hortaliças e de legumes, com moagem grossa use com pasta de queijo, recheio de linguiça, carne de panela, frango assado, peixes e molhos em geral.
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