Obtida de orquídeas do gênero Vanilla, a baunilha é muito apreciada pelo seu sabor e aroma floral. É usada largamente na aromatização de sorvetes, chocolates, bebidas e produtos de confeitaria, além de ser também utilizada em perfumaria e, em pequena escala, como medicinal. Do interior da fava saem minúsculos grãos que exalam um cheiro perfumado, doce e delicado da baunilha autêntica.
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